Obtención de alcohol etílico por fermentación de frutas

  ¿Cómo se obtiene el alcohol de las frutas? En este proyecto tomamos como base diferentes mezclas de fruta para observar el proceso de fermentación y el resultado en una bebida alcohólica con un buen sabor y a la vez saludable. Cada fruta tiene un nivel diferente de azúcares, en este caso se maneja el nivel de azúcar de una porción de 100 gramos de cada fruta. ¿Qué es la fermentación? La fermentación es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos o elementos a partir de la acción de diferentes factores y que se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta. La fermentación es el proceso que se da en algunos alimentos tales como el pan, las bebidas alcohólicas, el yogurt, etc., y que tiene como agente principal a la levadura o a diferentes compuestos químicos que suplen su acción. La cantidad de azucares en una fruta afecta el tiempo necesario para que esta sea fermentado; aparte del tepache otra bebida que se puede obtener por medio de la fermentación de ...